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《食客》里有段这样的文字，“料理食物就像料理人生，品尝美食就像品味人生。在食物里，有感情、有哲学，更有眼泪和感动。”

不久前家里宝宝出生了，向来对酸甜辣咸欲罢不能的我在吃上犯了难，却又不甘心无味过活，经几番小试，愈发爱上了那些看似简单，味道却更加丰富的食物本味。一碗爽滑劲道的海藻面，配以小烩的新鲜时蔬，煲煮一锅鲜嫩鸡汤，再烹点刚从大海跃来的原汁海味，既留存营养又满足了味蕾。方才觉得比起浓重，还原本味的食物更胜一筹，这也应了那句“平平淡淡的人生是真实的人生，寻常之物烹调成的美食是真正的美食。”

　　 有时与某种食物结缘，就像是谈一场恋爱，从与之相识、相知到相恋相依都需用心品味。就面食里来说，我较钟情的当属面条，一碗爽滑的面不仅暖胃更可以暖心，自打年前结识“海藻面”，自此与它缠绵至今。一见钟情大多是靠美貌与惊艳，就像外表晶莹剔透的海藻面，包裹着一颗颗细腻娇嫩的海藻颗粒，细细看来宛如一件精工打造的艺术品，摆上桌来，亮铮铮颤悠悠的，清香扑鼻，不由地让人赏心悦目。恋爱相处之后更应看重内里的性情和品质，海藻面不仅爽滑劲道，更有海藻的营养精粹丝丝入扣。海藻素有“长寿菜”、“海上之蔬”的美誉，氨基酸、维生素及微量元素的丰富自不必多说，其高营养、低热量，降压降糖的性情更是惹人爱，活泼的性格使得它千变万化，热汤面、葱油面、打卤面、凉面、炒面各种姿态不断变换，更是让我坚定了这份“面之恋”。我想，这场恋爱会让我深陷其中而不悔，只因对美味、对健康、对美好生活的热爱与向往。

　　为人处世要讲究一个度，与食物的相处也要讲究一个度，拿煮面来说，这可是个功夫活，火候轻了会硬涩，火候大了会坨软。这海藻面当属面条里的“铁娘子”，因其有海藻成分而爽滑耐煮、不易浑汤。煮面时，猛火烧锅，沸水翻滚，面条下锅，缓缓搅动，待第一次水沸时倒入些许冷水，至面条色泽莹亮、不软不硬，柔中带刚时盛出，一碗热腾腾的海藻面就可以上桌品尝了。

　　 品尝美食，要随心、随性、随缘。这样，寻常之物也是美食，这样，方可让美味入口、入胃、更入心。

健康“藻”知道
 

海带，为何被称为长寿菜？

《本草纲目》中记载∶海藻咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自小便出也。中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。

20世纪80年代，日本学者曾对日本平均寿命较长、百岁老人比率高的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现，该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外，特殊的地方在于，他们食用较多的是海带等海藻类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。

现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为“长寿菜”。
 

 
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